کاک کرمانشاه

کاک نوعی شیرینی سنتی کرمانشاهی است که این شیرینی در لیست میراث معنوی استان کرمانشاه ثبت شده است.[۱] این شیرینی سوغات شهرهای کرمانشاه و همچنین[۲] خرم‌آباد[۳]محسوب می‌شود. همچنین شیرینی مشابه آن در شیراز پخت میشود که یوخه یا نان یوخه نامیده میشود.هرچند کاک کرمانشاه و یوخه شیراز به هم شبیه هستند، نحوه تهیه این شیرینی در شیراز و کرمانشاه تفاوت هایی داشته و ضخامت هر لایه در یوخه شیراز کمتر از کاک کرمانشاه است.[۴]

شیرینی کاک از لایه‌های بسیار نازک خمیر است که با استفاده از ساچ‌های مخصوص درست می‌شود. کاک، سبک، خوش‌مزه و پرانرژی است. کاک را از آرد گندم، شکر یا آرد قند، تخم مرغ، دارچین، روغن، هل و آب درست می‌کنند. برای زیباتر شدن و افزودن طعم به این شیرینی، روی آن را با پودر پسته، نارگیل و خلال بادام تزیین می‌کنند.[۲]

پروندهٔ طرز تهیه شیرینی محلی «کاک» کرمانشاهی در جریان برگزاری هفتمین اجلاس سراسری شورای سیاست‌گذاری ثبت آثار معنوی به لیست میراث معنوی استان کرمانشاه پیوست.[۵]