ارده مایعی است که از کنجد نرم پوست کنده بریان و نرم کوبیده تهیه شده و روغن آن جدا نشده باشد . از ارده بیشتر برای وعده غذایی صبحانه استفاده می کنند تا انرژی لازم را برای تمام روز دریافت نمایند. این ماده غذایی مقوی فاقد هر گونه افزودنی، اعم از شیمیایی و غیرشیمیایی است و صددرصد طبیعی می باشد. ارده خواص فراوانی برای سلامتی و به خصوص برای کاهش وزن است

1. دریافت خواص آنتی اکسیدانی

ارده حاوی خواص آنتی اکسیدانی به نام لیگنان (lignan) است. آنها به جلوگیری از آسیب رادیکال‌های آزاد می‌انجامند. این موضوع به معنای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ها به شمار می‌رود.

باید در نظر داشت که رادیکال‌های آزاد ترکیبات ناپایدار هستند. آنها به طور طبیعی به بدن وارد می‌شوند. اما سطوح بالایی از آنها در بدن، آسیب به بافت‌ها، افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع 2، سرطان و بیماری‌های قلبی را در پی دارد.

ارده سرشار از آنتی اکسیدان‌های لیگنان است. این ترکیب پتانسیل آنتی اکسیدانی بالایی را در نتایج آزمایشات نشان داده است.
استفاده از خواص ارده برای جلوگیری از سرطان بسیار موثر است. همچنین کبد را در مقابل آسیب‌های رادیکال‌های آزاد، محافظت می‌کند.

البته در مورد تایید خواص آنتی اکسیدانی ارده، تحقیقات بیشتری نیاز به انجام است.

2. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها

مصرف دانه‌های کنجد، خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
جالب است بدانید مصرف منظم و متعادل از ارده و دانه‌های کنجد، به پیشگیری از تشدید عوامل خطری برای قلب منجر می‌شود.
از جمله مهمترین عوامل تهدید کننده سلامت قلب باید به تری گلیسیرید و کلسترول بالا اشاره کرد.

در یک مطالعه روی 50 فرد مبتلا به استئوآرتریت زانو، ثابت شد، افرادی که روزانه 3 قاشق غذاخوری (معادل 40 گرم) دانه کنجد یا ارده مصرف کردند، در مقایسه با افرادی که مورد درمان دارویی قرار داشتند، کاهش کلسترول قابل توجهی کسب کردند.

در مطالعه‌ای دیگر روی 41 فرد مبتلا به دیابت نوع 2، افرادی که صبحانه خود را با 2 قاشق غذاخوری (معادل 28 گرم) ارده، شروع کردند، در مقایسه با گروه دیگری که ارده استفاده نمی‌کردند، میزان قابل توجهی کاهش تری گلیسیرید داشتند.

علاوه بر این موارد، همواره باید در نظر داشت، رژیم‌های غذایی حاوی اسیدهای چرب تک اشباع، با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه است.

3. خاصیت ضد باکتریایی ارده

خواص ارده بیشتر به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی است که به همراه دارد. اما باید در نظر داشت که خواص ضد باکتریای بالایی را نیز شامل می‌شود.

جالب است بدانید در برخی از کشورهای اروپای مرکزی و حتی خاورمیانه، از روغن کنجد به عنوان درمان خانگی برای زخم‌های پا که مرتبط با دیابت باشد، استفاده می‌شود.

طبق بررسی انجام شده، محققان دریافتند، خواص ضد باکتریایی عصاره کنجد، در برابر 7 درصد باکتری‌های مقاوم به دارو، موثر عمل کردند.

همچنین دریافتند استفاده از کنجد به بهبود سریع‌تر زخم‌ها کمک می‌کند. اما با این حال تحقیقات و مطالعات انسانی بیشتری در رابطه با خواص ارده لازم است. به عنوان تنها منبع درمانی نباید به آن نگاه کرد.

4. خاصیت ضد التهابی ارده

برخی از ترکیبات تشکیل دهنده ارده، به شدت ضد التهاب هستند. برخی از التهابات، پاسخ بدن به شرایط آسیب زننده هستند و کاملا طبیعی هستند. اما در صورتی که التهاب مزمن شود، می‌تواند آسیب شدیدی را برای سلامتی به همراه داشته باشد.

طبق مطالعات انجام شده، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی که دانه‌های کنجد به همراه دارند، به بهبود التهابات و درد ناشی از آنها کمک شایانی می‌رساند. مواردی همچون:
التهاب ریه و بیماری‌های مربوط به ریه
آرتریت روماتوئید
با مصرف متعادل و منظم ارده کنترل می‌شوند. حتی درد ناشی از آنها نیز تسکین خواهد یافت.

sesamin از جمله ترکیبات ضد التهابی موجود در دانه‌های کنجد است که در تحقیقات انجام شده، تاثیر به سزایی را بر بهبود آسم نشان داده است. همچنین به از بین بردن التهاب موجود در راه تنفسی می‌انجامد.

البته این تحقیقات روی دانه‌های کنجد بودند. یعنی ارده مقادیر کمتری از این خاصیت را نسبت به خود دانه‌های کنجد، به بدن می‌رساند.

5. تقویت سیستم عصبی مرکزی

ارده شامل ترکیباتی می‌شود که می‌تواند سلامت مغز را بهبود بخشد. همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های مربوط به اختلال در مغز، مانند آلزایمر را کاهش می‌دهد.

طبق مطالعات انجام شده، دانه‌های کنجد، تاثیر به سزایی بر محافظت از مغز انسان و سلول‌های عصبی در مقابل رادیکال‌های آزاد را نشان دادند.

دریافت خواص آنتی اکسیدانی کنجد به پیشگیری از انسداد خون در مغز می‌انجامد. یعنی بر بهبود جریان خون در مغز و سیستم عصبی مرکزی تاثیرگذار است.

طبق مطالعات انجام شده، خواص آنتی اکسیدانی کنجد، به پیشگیری از تشکیل پلاک‌های بتا آمیلوئید که در مغز در ابتلا به آلزایمر موثر هستند، می‌انجامد.

همچنین خواص آنتی اکسیدانی دانه‌های کنجد برای کاهش تاثیرات مضر سمی آلومینیوم در مغز موثر است. اما با این حال تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.

6. خواص ارده برای پیشگیری از سرطان

در تحقیقات متعددی ثابت شده است که خواص ارده در کاهش اثرات سرطان موثر است.
در برخی از این تحقیقات ثابت شد، دریافت خواص آنتی اکسیدانی کنجد به جلوگیری از تولید نامتعادل سلول و تشکیل توده‌های سرطانی در روده بزرگ، ریه، کبد و پستان منجر می‌شود.

هر دوی این ترکیبات آنتی اکسیدانی، به شکل عمده‌ای در ترکیبات دانه‌های کنجد وجود دارند. آنها خاصیت ضد سرطانی بالایی را برای بدن به همراه دارند. از رشد تومور جلوگیری می‌کنند.

علاوه بر این موارد، قادر به محافظت از بدن در مقابل رادیکال‌های آزاد هستند. در نتیجه حتی از این طریق نیز به پیشگیری از تشکیل توده‌های سرطانی منجر می‌شوند.

7. خواص ارده برای محافظت از کبد و کلیه‌ها

ارده حاوی ترکیباتی است که به محافظت از کبد و کلیه‌ها تاثیر می‌گذارد. این موضوع در پی حذف سموم زائد از بدن حاصل خواهد شد.

بر اساس مطالعه انجام شده روی 46 فرد مبتلا به دیابت نوع 2، ثابت شد، مصرف کنجد به مدت 90 روز، به بهبود عملکرد کبد و کلیه منجر شده است.

همچنین در تحقیقات دیگری ثابت شد، مصرف عصاره کنجد، سلول‌های کبد را در مقابل یک فلز سمی به نام وانادیوم، محافظت می‌کند.

این ماده غذایی با کاهش تولید چربی در کبد و افزایش چربی سوزی، تاثیر بالقوه‌ای بر کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب دارد.

8. خواص ارده در بدنسازی

ارده سرشار از بسیاری از انواع ویتامین B است. به همین دلیل می‌تواند یکی از گزینه‌های عالی برای تامین انرژی در طول ورزش و فعالیت بدنی باشد.

می‌توان گفت ارده ماده‌ی خوراکی پر انرژی است. یعنی می‌تواند انرژی مورد نیاز برای فعالیت‌های بدنی ورزشی را تامین کند. به دلیل داشتن پروتئین، قادر به ترمیم و تقویت بافت‌های عضلانی است.

همچنین به دلیل داشتن اسیدهای چرب ضروری، موجب باز شدن و پاکسازی عروق می‌شود. این موضوع به گردش خون بهتر و در پی آن اکسیژن رسانی بهتر حین فعالیت بدنی کمک شایانی می‌رساند.
اما به دلیل بالا بودن کالری بهتر است متعادل مصرف شود.

9. خواص ارده برای استخوان

فسفر و منگنز از جمله مواد مغذی هستند که در ترکیبات ارده به وفور یافت می‌شوند. همچنین مقادیری از کلسیم نیز در دانه‌های کنجد و عصاره آن وجود دارد.
به همین دلیل می‌تواند گزینه‌ای بسیار عالی برای تقویت اسکلت استخوانی بدن باشد. حتی از بروز پوکی استخوان نیز جلوگیری خواهد کرد.

10. خواص ارده برای لاغری و کاهش وزن

ارده در صورتی که در دوران کاهش وزن به اعتدال مصرف شود، می‌تواند تاثیر به سزایی در لاغری و کاهش وزن داشته باشد.
اما باید در نظر داشت که کالری بالایی دارد و ممکن است در صورت زیاده روی، نتیجه بالعکس نشان دهد. مصرف متعادل ارده می‌تواند به تامین نیازهای بدن به ویتامین‌ها و مواد مغذی در طول رژیم غذایی کمک کند.